龙眼，是我国南方一种特色水果，常在夏、秋两季大量上市，因果核圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛所以得名。新鲜采摘的龙眼肉质爽滑鲜嫩，汁多甜蜜，晶莹剔透，肥厚水嫩，口感；且含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，尤其是糖分的含量特别高，并有可以被人体直接吸收的萄萄糖以，体弱，年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼很有补益；妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。可以水煎服用，也可制成果羹食用，还可与白沙糖共同熬成膏剂服用。但龙眼保鲜不易，人们常常将龙眼鲜果去壳烘焙成干果，称为龙眼肉也就是中医里常用的桂圆。桂圆非常适合秋冬日常进补食用，甘温滋补，甜美可口，不滋腻，可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等，繁简随心，方便实用。
传统的烟熏龙眼制成的桂圆干，破坏了龙眼中补脑安神的成分，如果食用，反而会使人心烦气躁，对大脑也有一定的伤害；而金凯龙眼烘干机烘出来的桂圆干颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆，肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜。
金凯龙眼烘干机的烘干工艺流程：
初次烘烤采用高温烘烤12小时左右；
采用60℃左右温度，烘干至果壳变硬。拿出来放置一段时间，让果内部水分逐渐向外扩散，果肉表面比刚烘后较为湿润，须再行烘烤。
第二次烘干方法与初焙相同，温度控制在70℃左右，烘焙时间约4―6小时。
金凯龙眼烘干机的优势：
1、采用热泵对龙眼（桂圆）进行烘干处理，烘干过程能耗低，有效减少运行成本。
2、烘干过程通风好，受热均匀。
3、控制龙眼烘干的相应参数，能有效地解决烘干过程出现的问题。
4、烘干过程安 全可靠，烘干过程无过热或者燃烧危险。
5、温湿度自动控制，精 确度高。有效地避免人工操作而导致烘不干或者过度烘干的现象，降低劳动强度，减少运行成本。
由于金凯龙眼烘干除湿机不受外界环境、天气、季节、气候的影响，可24小时连续工作，并且能够很好的保 障干燥产品的品质、颜色、外观形态和有效成分，可满足不同产品的烘干要求，因此可广泛应用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的烘干作业。